La Sopa Italiana de Bodas es un platillo tradicional que combina albóndigas tiernas, un caldo sabroso y vegetales frescos. Su nombre no proviene de ceremonias nupciales, sino de la perfecta “unión” de sabores en cada cucharada.
¿Por qué te encantará esta receta?
Es una sopa nutritiva, reconfortante y fácil de hacer. Su combinación de carne, espinacas y caldo aromático la convierte en una opción perfecta para cualquier época del año.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 250 g de carne molida de res
- 250 g de carne molida de cerdo (puedes sustituir por más carne de res)
- ½ taza de pan rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Para la sopa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 1 tallo de apio picado
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de espinacas frescas
- ½ taza de pasta pequeña (como orzo o fideos)
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano para servir (opcional)
Instrucciones paso a paso:
- Preparar las albóndigas: Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa homogénea. Forma albóndigas pequeñas y colócalas en un plato.
- Dorar las albóndigas: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por unos minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas y resérvalas.
- Cocinar los vegetales: En la misma olla, añade la zanahoria y el apio. Sofríe por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Hacer la sopa: Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Luego, añade las albóndigas y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos.
- Incorporar la pasta y las espinacas: Añade la pasta y cocina hasta que esté al dente. Luego, agrega las espinacas y deja que se marchiten en el caldo.
- Servir: Ajusta la sazón con sal y pimienta. Sirve caliente con queso parmesano rallado si lo deseas.
Consejos para el éxito:
- Usa carne de buena calidad para albóndigas más jugosas.
- No sobrecocines la pasta para evitar que se vuelva blanda.
- Añade las espinacas al final para mantener su color y frescura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer las albóndigas con otra carne? Sí, puedes usar solo res, pollo o pavo molido.
¿Cómo la conservo? Guárdala en el refrigerador por hasta 3 días o congélala por 2 meses.
¿Puedo hacerla sin pasta? Sí, puedes omitir la pasta o sustituirla por arroz o quinoa.
¿Qué otro vegetal puedo usar? El kale, la acelga o los champiñones también van muy bien en esta sopa.
Una Conclusión Reconfortante
La Sopa Italiana de Bodas es una mezcla perfecta de ingredientes frescos y sabores intensos. Con cada cucharada, disfrutarás de una comida casera deliciosa y nutritiva. ¡Prepárala y disfruta de su calidez en cualquier momento!