La Sopa de Cebolla Francesa Clásica es una receta tradicional llena de sabor y profundidad. Con cebollas caramelizadas, un caldo rico y una capa dorada de queso gratinado sobre pan crujiente, es la opción perfecta para una comida cálida y reconfortante.
¿Por qué te encantará esta receta?
Esta sopa tiene un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado gracias a las cebollas caramelizadas y el caldo bien sazonado. Además, la costra de queso derretido sobre el pan agrega una textura irresistible.
Ingredientes:
- 4 cebollas grandes, en rodajas finas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 6 tazas de caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 baguette, en rebanadas
- 1 1/2 tazas de queso Gruyère rallado (o queso suizo)
Instrucciones paso a paso:
- Caramelizar las cebollas: En una olla grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el azúcar. Cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas (aproximadamente 30-40 minutos).
- Agregar el ajo y el vino: Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto. Luego, añade el vino blanco y deja reducir por unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
- Incorporar el caldo y las hierbas: Vierte el caldo de res, agrega la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20-30 minutos. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Preparar el pan y el queso: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Tuesta las rebanadas de baguette hasta que estén crujientes.
- Servir y gratinar: Sirve la sopa en tazones aptos para horno, coloca una o dos rebanadas de pan encima y espolvorea con el queso rallado. Lleva al horno y gratina hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Consejos para el éxito:
- Carameliza bien las cebollas: La paciencia es clave para lograr un sabor profundo y auténtico.
- Usa un buen caldo de res: Aporta riqueza y sabor a la sopa.
- No te saltes el queso gratinado: Es lo que hace que esta sopa sea realmente especial.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, el Emmental, Comté o mozzarella son buenas opciones.
¿Qué hacer si no tengo vino blanco? Puedes omitirlo o sustituirlo con una mezcla de caldo y un poco de vinagre de manzana.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta sopa? Guárdala en el refrigerador hasta por 3 días o congélala por un mes.
¿Se puede hacer vegetariana? Sí, sustituye el caldo de res por caldo de verduras.
Una Deliciosa Conclusión
La Sopa de Cebolla Francesa Clásica es una combinación de sencillez y sofisticación. Su sabor profundo y su irresistible gratinado la convierten en un plato ideal para cualquier ocasión. ¡Disfrútala caliente y acompañada de una copa de vino!