Bienvenido a una aventura culinaria en la que la delicia crujiente y azucarada de los churros se combina con el cremoso y decadente mundo de la tarta de queso. Esta receta de tarta de queso con churros es un testimonio de la magia que se produce cuando se combinan dos postres muy queridos para crear un plato de fusión que sin duda impresionará. Ya sea que esté organizando una fiesta, buscando un postre único para llevar a una reunión o simplemente con ganas de darse un gusto, esta receta es para usted.
¿Para quién es esta receta?
Esta tarta de queso con churros es perfecta para cualquier amante de los postres y que esté dispuesta a probar nuevas combinaciones de sabores. Está diseñada para los panaderos caseros que disfrutan experimentando con recetas tradicionales e introduciendo un toque diferente a su repertorio de repostería. Tanto si eres un panadero experimentado como si eres un principiante que busca un desafío emocionante, esta receta es accesible y te garantiza resultados deliciosos.
¿Por qué esta receta es genial?
Existen innumerables razones para enamorarse de la tarta de queso con churros. En primer lugar, es increíblemente fácil de preparar, con pasos claros que te guían a través del proceso de creación de un postre que luce tan espectacular como sabe. Esta receta es un éxito asegurado, ya que combina la reconfortante capa de canela y azúcar de los churros con la rica y suave textura de la tarta de queso. Además, es una combinación perfecta de texturas y sabores, que ofrece una corteza crujiente con un delicioso relleno que se derrite en la boca. ¿Listo para embarcarte en este viaje de postres? Sumerjámonos en el mundo de la tarta de queso con churros.
Ingredientes
Corteza de churros:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de canela
Relleno de tarta de queso:
- 16 oz de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema agria
- 2 huevos grandes
Recubrimiento de azúcar y canela:
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 320
- Grasa: 18g
- Grasa saturada: 11 g
- Colesterol: 85 mg
- Sodio: 220 mg
- Carbohidratos: 36g
- Fibra: 0,5 g
- Azúcar: 26g
- Proteína: 5g
Equipo de cocina necesario
- Molde desmontable de 9 pulgadas
- Cuencos para mezclar
- Batidora o batidor eléctrico
- Horno
- Tazas y cucharas medidoras
- Espátula
- Papel pergamino (opcional para facilitar la limpieza)
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Cómo hacer tarta de queso con churros
- Prepara el horno y el molde: Precalienta el horno a 163 °C (325 °F). Engrasa un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con mantequilla o spray antiadherente. Opcionalmente, cubre el fondo con papel de pergamino para que sea más fácil desmoldar.
- Prepare la base de los churros: en un bol, mezcle la harina, 1/4 taza de azúcar, sal y 1 cucharadita de canela. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que la mezcla se desmorone. Presione esta mezcla en el fondo del molde preparado, formando una capa compacta.
- Prepara el relleno de tarta de queso: en un bol grande, bate con una batidora eléctrica el queso crema y 1 taza de azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Añade el extracto de vainilla y la crema agria, mezclando hasta que se integren bien. Incorpora los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada uno esté incorporado antes de añadir el siguiente. Evita mezclar demasiado.
- Armado: Verter el relleno de tarta de queso sobre la masa del molde, alisando la parte superior con una espátula.
- Hornear: Hornear en el horno precalentado durante 45-55 minutos, o hasta que el centro esté casi listo pero todavía ligeramente tembloroso. Un ligero movimiento es perfecto.
- Enfriar y enfriar: retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
- Terminar con azúcar y canela: antes de servir, mezclar 1/4 taza de azúcar y 1 cucharada de canela. Espolvorear este azúcar y canela sobre la parte superior de la tarta de queso para darle ese toque final clásico a los churros.
- Servir: Cortar y servir el cheesecake, disfrutando de la fusión de sabores y texturas que hacen de este postre algo tan único.
Consejos y trucos para preparar recetas
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que el queso crema, la crema agria y los huevos estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto garantiza un relleno de tarta de queso más suave y uniforme sin grumos.
- No mezcle demasiado: después de agregar los huevos, mezcle solo lo suficiente para que se integren. Mezclar demasiado puede incorporar demasiado aire, lo que provocará que la tarta de queso se eleve y se caiga o se agriete.
- Baño María: Para lograr una textura aún más cremosa, hornee su tarta de queso en un baño María. Envuelva el fondo de su molde desmontable en papel de aluminio, colóquelo en un molde más grande y llene el molde más grande con agua hirviendo hasta la mitad de los lados del molde para tarta de queso.
- Enfriamiento: deja que la tarta de queso se enfríe gradualmente. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el horno, abre un poco la puerta y deja que la tarta de queso repose dentro durante una hora antes de llevarla a la encimera para que se enfríe por completo. Esto ayuda a evitar que se agriete.
- Enfriar bien: la tarta de queso se endurece y sabe mejor cuando está completamente fría. Para obtener los mejores resultados, refrigérela durante la noche.
Cambios y variaciones de recetas
- Sin gluten: sustituya la harina común de la corteza con una mezcla de harina sin gluten para que este postre sea accesible para aquellas personas con sensibilidad al gluten.
- Sin lácteos: utilice queso crema y crema agria alternativas sin lácteos. Hay varias opciones de alta calidad disponibles que funcionan bien en las tartas de queso.
- Agregue ingredientes: una vez enfriado, cubra su tarta de queso con crema batida, un chorrito de salsa de caramelo o incluso una pizca de chispas de chocolate para lograr un postre aún más decadente.
- Minitartas de queso: Para porciones individuales, prepare esta receta en un molde para muffins. Ajuste el tiempo de horneado a 20-25 minutos, o hasta que estén listas. Estas versiones en miniatura son perfectas para fiestas.
Almacenamiento de sobras
- Refrigeración: guarde el resto de la tarta de queso tapada en el refrigerador. Durará hasta 5 días.
- Congelación: si desea conservarla por más tiempo, la tarta de queso se congela perfectamente. Córtela en porciones, envuelva cada porción en film transparente y luego en papel de aluminio. Congélela hasta por 3 meses. Descongélela durante la noche en el refrigerador antes de servir.
Maridajes de comida y bebida
Para complementar las notas dulces, picantes y cremosas del Churro Cheesecake, considera estas combinaciones:
- Café: Un espresso rico o un café con leche cremoso pueden equilibrar la dulzura de la tarta de queso.
- Compotas de frutas: Sirva con una guarnición de compota de bayas o una cucharada de salsa de manzana y canela para un contraste frutal.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la tarta de queso con churros con antelación?
¡Por supuesto! La tarta de queso con churros es un postre excelente para preparar con antelación. Prepare y hornee la tarta de queso según las instrucciones, déjela enfriar y luego refrigérela. Sabe aún mejor después de dejarla enfriar durante la noche, lo que la convierte en un postre perfecto para preparar con antelación para reuniones.
¿Por qué se me quebró la tarta de queso y cómo puedo evitarlo?
Las tartas de queso suelen agrietarse debido a que se mezcla demasiado la masa (incorporando demasiado aire), a cambios repentinos de temperatura o a que se hornean demasiado. Para evitar que se agriete, mezcle hasta que los ingredientes se combinen, use un baño de agua y deje que la tarta de queso se enfríe gradualmente en el horno con la puerta ligeramente abierta.
¿Puedo sustituir el queso crema por una opción con menos grasa?
Sí, puedes usar un queso crema bajo en grasas o “light” en el relleno. Sin embargo, la textura y el sabor de la tarta de queso pueden diferir ligeramente de la receta original. El queso crema con toda la grasa le da a la tarta de queso su clásica textura rica y cremosa.
¿Cómo sé cuando la tarta de queso está lista?
La tarta de queso estará lista cuando los bordes estén firmes, pero los 5-7,5 cm del centro aún se muevan levemente al agitarla suavemente. El centro seguirá cocinándose y endureciéndose a medida que se enfríe, creando una textura perfectamente cremosa.
¿Existe una alternativa vegana para esta receta?
Sí, puedes hacer una tarta de queso con churros vegana usando queso crema vegano, sustitutos de crema agria y sustitutos de huevo disponibles en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales. La corteza y la cobertura de azúcar y canela ya son aptas para veganos, lo que hace que esta sea una adaptación fácil. Para aquellos que buscan una receta completa de tarta de queso vegana, Nora Cooks ofrece una excelente guía sobre cómo hacer la mejor tarta de queso vegana de la historia, asegurando un postre ligero, cremoso y suave sin lácteos ni frutos secos.
Conclusión
Preparar una tarta de queso con churros es una experiencia emocionante y satisfactoria, especialmente cuando compartes el producto final con amigos y familiares. Esta receta no solo ofrece una experiencia de sabor deliciosa, sino también la alegría de crear algo realmente especial en tu propia cocina. Ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente disfrutando de un dulce, la tarta de queso con churros te impresionará.
Recuerda que la repostería tiene que ver tanto con el proceso como con el resultado. Cada paso, desde la preparación de la masa hasta saborear el último bocado, es una oportunidad para explorar tu creatividad culinaria y perfeccionar tus habilidades. Así que, adelante, prueba esta receta y no dudes en darle tu toque personal. El mundo de la repostería es amplio y tolerante, y siempre hay lugar para un poco de experimentación.
Al final, la verdadera esencia de la repostería reside en los recuerdos que se crean y las sonrisas que se comparten. Así que, reúne los ingredientes, precalienta el horno y emprende la deliciosa aventura de hacer tarta de queso con churros. ¿Quién sabe? Puede que esta se convierta en tu nueva receta favorita. ¡Feliz repostería!