El Pastel Selva Negra es una delicia clásica que combina el rico sabor del chocolate con la acidez de las cerezas y la suavidad de la crema batida. Este postre es perfecto para celebraciones especiales y una verdadera obra maestra de la repostería.
¿Por qué te encantará esta receta?
Este pastel destaca por su equilibrio de sabores y texturas: bizcocho de chocolate esponjoso, cerezas jugosas y crema batida ligera. Además, su presentación con virutas de chocolate lo hace irresistible.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 200 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 120 ml de leche
- 120 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 ml de agua caliente
Para el relleno:
- 300 g de cerezas en almíbar (escurridas)
- 3 cucharadas de licor de cereza (opcional)
- 500 ml de crema para batir
- 3 cucharadas de azúcar glass
Para la decoración:
- Virutas de chocolate
- Cerezas frescas
Instrucciones paso a paso:
- Preparar el bizcocho: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos. Mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- Hacer la mezcla: Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. Agrega la leche, el aceite y la vainilla. Incorpora los ingredientes secos y, por último, el agua caliente.
- Hornear: Divide la mezcla en los moldes y hornea por 30-35 minutos. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Preparar el relleno: Monta la crema con el azúcar glass hasta obtener picos firmes. Mezcla las cerezas con el licor (si lo usas).
- Armar el pastel: Corta los bizcochos en dos capas cada uno. Coloca una capa de bizcocho, añade crema batida y cerezas. Repite con las capas restantes.
- Decorar: Cubre el pastel con crema batida, decora con virutas de chocolate y cerezas frescas.
Consejos para el éxito:
- Usa cerezas en almíbar de buena calidad para un mejor sabor.
- Enfría bien el bizcocho antes de armarlo para que sea más fácil manejarlo.
- Monta la crema justo antes de usarla para mantener su textura firme.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin licor? Sí, simplemente omite el licor o reemplázalo con jugo de cereza.
¿Cómo lo conservo? Guárdalo en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
¿Puedo usar crema vegetal en lugar de crema de leche? Sí, si prefieres una opción sin lactosa o más estable para decorar.
¿Puedo congelarlo? No se recomienda congelar debido a la crema batida, pero puedes congelar el bizcocho sin el relleno.
Un Pastel Elegante y Delicioso
El Pastel Selva Negra es un clásico irresistible que combina la intensidad del chocolate con el frescor de las cerezas y la suavidad de la crema. ¡Prepáralo y sorprende con su sabor espectacular!