Las Galletas de Coco y Macadamia son una opción irresistible para los amantes de los sabores tropicales y las texturas crujientes. Con un equilibrio perfecto entre el dulzor del coco y la cremosidad de las nueces de macadamia, estas galletas son ideales para acompañar un café o como un antojo dulce en cualquier momento del día.
¿Por qué te encantarán estas galletas?
Cada bocado combina la suavidad del coco rallado con la textura crujiente de las nueces de macadamia, logrando una galleta con un interior tierno y un exterior dorado y crujiente.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de nueces de macadamia picadas
Instrucciones paso a paso:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezclar los ingredientes secos: En un tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
- Batir la mantequilla y los azúcares: En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar morena y blanca hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir los ingredientes húmedos: Agrega el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y bate hasta que todo esté bien incorporado.
- Incorporar los ingredientes secos: Añade poco a poco la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcla hasta integrar bien.
- Agregar el coco y las macadamias: Incorpora el coco rallado y las nueces de macadamia, mezclando suavemente con una espátula.
- Formar las galletas: Con la ayuda de una cuchara para helado o una cuchara normal, coloca porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre ellas.
- Hornear: Hornea por 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Enfriar y servir: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
Consejos para el éxito:
- Usa coco rallado sin azúcar para controlar mejor el dulzor de las galletas.
- No mezcles demasiado la masa para evitar que las galletas queden duras.
- Si quieres un extra de sabor, agrega chispas de chocolate blanco a la mezcla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer estas galletas sin coco? Sí, aunque el coco les da un sabor especial, puedes omitirlo o sustituirlo por avena.
¿Cómo las conservo? Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Se pueden congelar? Sí, puedes congelar la masa en bolitas y hornearlas directamente desde el congelador, aumentando un par de minutos el tiempo de cocción.
¿Puedo sustituir las macadamias por otro tipo de nuez? Sí, las nueces de Brasil, almendras o nueces pecanas funcionan bien en esta receta.
Una Deliciosa Conclusión
Las Galletas de Coco y Macadamia son una combinación perfecta de dulzura y crocantez, ideales para cualquier ocasión. Su sabor tropical y su textura única las convierten en un clásico irresistible. ¡Anímate a prepararlas y disfruta cada bocado!