El Cheesecake de Durazno es una delicia cremosa que combina la suavidad del queso con la dulzura natural de los duraznos. Su textura aterciopelada y su base crujiente lo convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión especial.
¿Por qué te encantará esta receta?
Este cheesecake tiene un equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo afrutado. La frescura de los duraznos aporta un toque refrescante que hace que cada bocado sea irresistible.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de puré de durazno (puedes procesar duraznos enlatados o frescos)
- 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua
- 150 ml de crema para batir
Para la cobertura:
- 3 duraznos en rodajas finas
- 2 cucharadas de mermelada de durazno
- 1 cucharada de agua caliente
Instrucciones paso a paso:
- Preparar la base: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Refrigera por 15 minutos.
- Hacer el relleno: Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos uno a uno, luego la esencia de vainilla, el puré de durazno y la fécula de maíz disuelta. Finalmente, incorpora la crema para batir.
- Hornear el cheesecake: Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea a 160°C durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme. Apaga el horno y deja enfriar con la puerta entreabierta.
- Preparar la cobertura: Mezcla la mermelada con el agua caliente. Coloca las rodajas de durazno sobre el cheesecake enfriado y barniza con la mermelada para darle brillo.
- Refrigerar y servir: Deja reposar el cheesecake en el refrigerador por al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.
Consejos para el éxito:
- Usa queso crema de buena calidad para una textura más suave.
- No batas demasiado la mezcla para evitar grietas en la superficie.
- Déjalo enfriar completamente antes de refrigerar para que tome la consistencia ideal.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar duraznos enlatados? Sí, pero escúrrelos bien antes de procesarlos en puré o usarlos en la cobertura.
¿Cómo lo conservo? Mantenlo en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético.
¿Puedo congelarlo? Sí, sin la cobertura de duraznos. Envuélvelo bien y congélalo por hasta 2 meses.
¿Puedo hacer una versión sin horno? Sí, puedes usar gelatina sin sabor en lugar de huevos y refrigerarlo en lugar de hornearlo.
Un Final Dulce y Perfecto
El Cheesecake de Durazno es una combinación ideal de cremosidad y frescura. Con su base crujiente y su dulce cobertura de duraznos, este postre es una delicia que encantará a todos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su sabor irresistible!