Las galletas de cheesecake con chispas de chocolate son un sueño hecho realidad para los amantes del postre. Estas galletas combinan la cremosidad del cheesecake con la textura crujiente de una galleta, complementadas con deliciosas chispas de chocolate. Son ideales para acompañar una taza de café o para disfrutar en cualquier momento del día.
¿Qué hace especiales a estas galletas?
La mezcla de sabores y texturas es lo que realmente destaca. El relleno suave de cheesecake equilibra perfectamente el sabor dulce y ligeramente amargo de las chispas de chocolate, mientras que la masa de galleta proporciona el soporte ideal para esta deliciosa combinación.
Ingredientes que necesitarás:
Para la masa de galleta:
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de chispas de chocolate
Para el relleno de cheesecake:
- 1 paquete (225 g) de queso crema, suavizado
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Prepara la masa de galleta: En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que estén bien combinados y esponjosos. Agrega los huevos uno a uno y luego el extracto de vainilla. Incorpora la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclando hasta que no queden grumos. Finalmente, agrega las chispas de chocolate y mezcla suavemente.
- Prepara el relleno de cheesecake: En un tazón aparte, bate el queso crema, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Forma las galletas: Toma una cucharada de la masa de galleta y aplánala ligeramente. Coloca una cucharadita del relleno de cheesecake en el centro y cubre con otra porción de masa, sellando los bordes para que el relleno no se salga. Coloca las galletas en la bandeja preparada.
- Hornea: Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos para unas Galletas de Cheesecake Perfectas:
- Enfría la masa: Si la masa está muy suave, refrigérala durante 30 minutos antes de formar las galletas.
- Séllalas bien: Asegúrate de sellar bien los bordes de las galletas para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
- Personaliza: Agrega nueces picadas o utiliza chispas de chocolate blanco para variar los sabores.
Un antojo irresistible para compartir
Estas galletas de cheesecake con chispas de chocolate son perfectas para compartir con amigos y familiares o para darte un gusto especial. Con su combinación única de sabores y texturas, seguramente se convertirán en uno de tus postres favoritos.
¡Reúne los ingredientes y préparate para disfrutar de estas galletas extraordinarias!